Producent: Dosnon
Champagne: Recolte Noire
Årgang: NV 

Geografi: Avirey-Lingey, Côte des Bar
Druer: 100 % Pinot Noir (Blanc de Noirs)
Dosage: 5 g/l

Beskrivelse: Dosnon holder til i det aller-sydligste Champagne, Côte des Bar, som geografisk er tættere på Chablis end det øvrige Champagne. Her laver de champagne i en vinøs stil med håndplukkede druer og manuel presning, som lagres på brugte bourgogne fade fra Puligny-Montrachet.

Côte des Bar er Pinot-Noir land, og regionens jordbund giver druen en særlig mineralitet og elegance. Davy Dosnons vinifikation på Puligny-fade får samtidig druens frugtige sider og en let ristet karakter til at træde frem. Recolte Noire er en glimrende og meget alsidig madchampagne.

Dosed with five grams per liter in, Dosnon's NV Recolte Noire is a pure, oak-fermented Pinot Noir from the Côte des Bar. Whitegolden in color, this is a fine, fresh and delicately fruity Champagne with just a hint of oak. Intense, fresh and lush on the palate, this is a straight, perfectly round and well-structured Blanc de Noirs with good grip and vitality on the finish. Excellent! Tasted July 2018. - Wine Advocate (92P)

Andre ratings: 93P Wine Spectator, 92P International Wine Cellar.

Vi anbefaler at drikke Dosnons champagner i rummelige glas. Her kommer deres vinøse stil virkelig til sin ret.