Producent: Dosnon
Champagne: Ephémère
Årgang: NV 

Geografi: Avirey-Lingey, Côte des Bar
Druer: 100 % Pinot Meunier (Blanc de Noirs)
Dosage: 2 g/l

Beskrivelse: Dosnon holder til i det aller-sydligste Champagne, Côte des Bar, som geografisk er tættere på Chablis end det øvrige Champagne. Her laver de champagne i en vinøs stil med håndplukkede druer og manuel presning, som lagres på brugte bourgogne fade fra Puligny-Montrachet.

Selvom Pinot Meunier udgør ca. 32 % af den samlede drueproduktion i Champagne-regionen, er champagner på ren Pinot Meunier stadig et sjældent syn. Med Ephémère viser Davy Dosnon virkelig hvad druen kan med på samme tid kæmpe frugtintensitet og knivskarp friskhed. 

10 måneders vinifikation på fade og 54 måneder lagring på bærmen giver masser af kompleksitet og finesse.

Ephémère produceres kun af de bedste årgange og produktionen er yderst begrænset med kun 1.800 flasker.

Vi anbefaler at drikke Dosnons champagner i rummelige glas. Her kommer deres vinøse stil virkelig til sin ret.