Producent: Dosnon
Champagne: Alliae
Årgang: NV 

Geografi: Avirey-Lingey, Côte des Bar
Druer: 50% Chardonnay og 50 % Pinot Noir
Dosage: 0 g/l (Brut Nature)

Beskrivelse: Dosnon holder til i det aller-sydligste Champagne, Côte des Bar, som geografisk er tættere på Chablis end det øvrige Champagne. Her laver de champagne i en vinøs stil med håndplukkede druer og manuel presning, som lagres på brugte bourgogne fade fra Puligny-Montrachet.

Alliae består af 50 % Pinot Noir og 50 % Chardonnay altsammen af 2009-høsten. Den er altså produceret helt uden anvendelse af den såkaldte reservevin (vin fra tidligere årgange), og der er derfor teknisk set tale om en vintage champagne, men Davy Dosnon har valgt ikke at benytte sig af årgangsangivelse på champagnen.

Alliae får 10 måneders vinifikation på bourgognefade og minimum 50 måneders lagring på bærmen. Der tilsættes en dosage efter degorgeringen.

Resultatet er en champagne med rendyrket, koncentreret kraftfuldhed og og masser af friskhed.

Produktionen er meget begrænset med kun 1.800 alm. flasker, 195 Magnum-flasker, og 30 Jeroboam-flasker.

Vi anbefaler at drikke Dosnons champagner i rummelige glas. Her kommer deres vinøse stil virkelig til sin ret.