Producent: Dosnon

Champagne: Recolte Blanche

Årgang: NV 

Geografi: Avirey-Lingey, Côte des Bar

Druer: 100 % Chardonnay (Blanc de Blancs)

Dosage: 5g/l

Beskrivelse: Dosnon holder til i det aller-sydligste Champagne, Côte des Bar, som geografisk er tættere på Chablis end det øvrige Champagne. Her laver de champagne i en vinøs stil med håndplukkede druer og manuel presning, som lagres på brugte bourgogne fade fra Puligny-Montrachet.

Côte des Bar er egentlig Pinot Noir-land, men der dyrkes mere og mere Chardonnay. Det giver mening, da området deler jordbundsforhold med Chablis. Davy Dosnon laver en lille mængde af denne Blanc de Blancs, som er både fyldig og kompleks og på samme tid elegant og med en citrusagtig syre.

Vi anbefaler at drikke Dosnons champagner i rummelige glas. Her kommer deres vinøse stil virkelig til sin ret.